Hoppenworth & Ploch(ドイツ)

Hoppenworth & Plochについて

すべてのコーヒーに対する深い知識とお客様が心地よく感じるリラックスした空気。
そこから生まれる高品質なスペシャルティコーヒーが、Hoppenworth & Plochのすべてを表しています。
私たちはフランクフルトに3店舗を構える新進のロースターです。
2019年製のギーセンW30Aを使い焙煎しています。
 
 
我々の焙煎における目標は、世界中の最も高品質な生豆のフレーバーテロワールを、最高の形で表現することです。
そのために、原産地におけるサプライチェーンに重点を置き、
品種によるさまざまなフレーバーをカップに表現することに力を注ぎ続けています。

買い付けの時には、求める品質に加え、
農家と直接やり取りをさせてくれる、評判の良い生豆のディーラーを頼っています。
どういう環境で育ったかわからないような、
トレイサビリティに欠けた生豆は購入しないのです。
 
 
私たちは、主に浅く焙煎することで、
原産地の違いによる複雑さがわかるようにしています。
とは言え、昔ながらの苦味のあるコーヒーのファンのために、
深めの焙煎もラインナップに加えています。